カベルネ・ソーヴィニヨン 2020/ ファンキー・シャトー (Cabernet Sauvignon FunkyChateau) 対面販売限定品

カベルネ・ソーヴィニヨン 2020/ ファンキー・シャトー (Cabernet Sauvignon FunkyChateau) 対面販売限定品 E0520

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Cabernets 2020（Cabernet Sauvignon）

2020年、年間の降水量989mm日照時間2237.2時間。世界中に拡大し猛威を振るうCOVID-19感染に怯え、鬱陶しく長い長い梅雨に空を仰ぐ年だった。暖かい冬で早く訪れた春、3月から5月の乾燥した心地よい晴天で葡萄たちは4月末に無事萌芽、6月上旬には開花を迎えた。波乱の開始は2019年を上回る６月８日から8月１日までの長梅雨、「令和２年７月豪雨」と名付けられた大雨は平均の約1.5倍の238mmの雨量と日照不足（７月の日照時間74時間平均の42％）をもたらし２年続きの辛い７月であった。８月の高温と日照で何とか立ち直ってくれたカベルネは10月20日過ぎから収穫。ステンレスタンクで約5週間の自然発酵後バリックで約２年間ゆっくりと熟成。コルクテイントのリスクを最小限にしたい思いからDiamコルク（30年保証）を使用して瓶詰め後更に2年以上のビン熟成を行なった。樹齢10年前後の比較的若い畑で収穫された葡萄で造ったワイン。黒果実の香りと強すぎず品格のあるオークの香りが複雑に絡み、既に強い凝縮感のある東山カベルネソーヴィニョンの個性と魅力を充分に備えた凛としたワインに仕上がりました。是非、時間をかけてゆっくりとお楽しみいただければと思います。

原材料名　葡萄　カベルネ・ソーヴィニョン100%（上田市東山産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）
内容量　７５０ml
アルコール分 14 %