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    <title>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</title>
    <link>https://shop.avin.jp/</link>
    <description>南フランス、南仏のワインを輸入販売するお店のaVin アヴァンです。ローヌ、プロヴァンスのワイン、長野県産のワインも扱っています。</description>
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    <dc:creator>Color Me Shop!pro</dc:creator>
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    <title>クローズ・エルミタージュ 2023 / フランク バルタザール (Crozes Hermitage Franck Balthazar)</title>
    <description>「ダークチェリーやラズベリーのみずみずしい果実香に黒胡椒とスミレの軽やかなニュアンスが寄り添い, 親しみやすくも洗練されたスタイル。フレッシュで果実の純度が高く, 細やかなタンニンとミネラルの余韻が心地よく続くエレガントな仕上がり」

クローズ・エルミター...</description>
<content:encoded><![CDATA[
「ダークチェリーやラズベリーのみずみずしい果実香に黒胡椒とスミレの軽やかなニュアンスが寄り添い, 親しみやすくも洗練されたスタイル。フレッシュで果実の純度が高く, 細やかなタンニンとミネラルの余韻が心地よく続くエレガントな仕上がり」

クローズ・エルミタージュ 2023

生産者：フランク バルタザール

ワイナリー：フランス/北ローヌ

品種：シラー100％

タイプ：赤

農法：ビオ

酵母：野生酵母発酵

醸造：全房発酵, SO&#8322;少量。ステンレスタンクで2週間のマセラシオン。1日1回のピジャージュ。無濾過・無清澄

熟成：600L樽で14ヶ月

添加SO2量：39mg/&#8467;

平均樹齢：40年

生産本数：6,000本

畑:ラ・ロ ッシュ・ド・グラン、ポン・ディゼールの区画 ローヌ特有 のガレ・ルーレ土壌（丸い小石）

標高：130m

]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-11-12T12:13:14+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img07.shop-pro.jp/PA01360/457/product/194431084_th.jpg?cmsp_timestamp=20261112121314" /></foaf:topic>
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    <title>コルナス カシミール バルタザール 2023 / フランク バルタザール (Cornas Casimir Balthazar Franck Balthazar)</title>
    <description>「果実の厚みと花崗岩由来の骨格が調和し引き締まったタンニン,黒胡椒やオリーブ,余韻が長く続く。力強さとエレガンスが共存するクラシックなコルナス 」

コルナス キュヴェ カシミール 2023

生産者：フランク バルタザール

ワイナリー：フランス/北ローヌ

AO...</description>
<content:encoded><![CDATA[
「果実の厚みと花崗岩由来の骨格が調和し引き締まったタンニン,黒胡椒やオリーブ,余韻が長く続く。力強さとエレガンスが共存するクラシックなコルナス 」

コルナス キュヴェ カシミール 2023

生産者：フランク バルタザール

ワイナリー：フランス/北ローヌ

AOC：コルナス
＊ローヌ地方北部でシラー種100％の赤ワインのみが認められるAOC。
北風(ミストラル)の影響が少な く,夏は猛暑となり力強い赤ワインを生み出す。

品種：シラー100％

タイプ：赤

農法：ビオ

酵母：野生酵母発酵

醸造：全房発酵,コンクリートタンクで14日間のマセラシオン,ルモンタージュは少なめ,1日2回のピジャージュ。無濾過・無清澄

熟成：600Lの樽（デミ・ミュイ）で24ヶ月（新樽使用なし）

添加SO2量：34mg/&#8467;

畑:1962年・1958年植樹の区画。ローヌ川に面する丘陵の下部,東向き。花崗岩質・粘土質・わずかに砂質。

標高：130m

]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-11-12T12:06:07+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img07.shop-pro.jp/PA01360/457/product/194430998_th.jpg?cmsp_timestamp=20261112120606" /></foaf:topic>
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    <title>コートデュローヌ 2024 / フランク バルタザール (cotes du Rhone Franck
 Balthazar)</title>
    <description>「果実の純度とフレッシュさが際立つ, テロワールを忠実に表現したバランスの良い1本。クラシックなローヌの魅力を備えつつ, 飲み心地の良さと料理との汎用性が高い」

コートデュローヌ2024

生産者：フランク バルタザール

ワイナリー：フランス/北ローヌ

AOC...</description>
<content:encoded><![CDATA[
「果実の純度とフレッシュさが際立つ, テロワールを忠実に表現したバランスの良い1本。クラシックなローヌの魅力を備えつつ, 飲み心地の良さと料理との汎用性が高い」

コートデュローヌ2024

生産者：フランク バルタザール

ワイナリー：フランス/北ローヌ

AOC：コートデュローヌ

品種：グルナッシュ 33％,シラー33%,サンソー33%

タイプ：赤

アルコール度数：

農法：ビオ

酵母：野生酵母発酵

醸造：醸造:除梗, SO&#8322;は少量。ステンレスタンクで2&#12316;3週間のマセラシオン。1日1回のルモンタージュ。無濾過・無清澄

熟成：ステンレスタンク8~10ヶ月

添加SO2量：約20mg/&#8467;

平均樹齢：40年

畑：セギュレとトゥレット の区画。 丸石（ガレ）, 粘土, シルトの土壌

標高：約150m

]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-11-11T14:52:25+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img07.shop-pro.jp/PA01360/457/product/194417374_th.jpg?cmsp_timestamp=20261111145224" /></foaf:topic>
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    <title>サン・ジョセフ2023 / フランソワ デュマ (Saint Joseph Francois Dumas)</title>
    <description>「黒い果実のフ レッシュさ,ガリーグの香り,繊細なタンニン。2023 は成熟と酸のバランスが良く,力よりもエネルギー を感じるスタイル」

サン・ジョセフ2023

生産者：フランソワ デュマ

ワイナリー：フランス/北ローヌ

AOP：サンジョセフ

品種：シラー100%...</description>
<content:encoded><![CDATA[
「黒い果実のフ レッシュさ,ガリーグの香り,繊細なタンニン。2023 は成熟と酸のバランスが良く,力よりもエネルギー を感じるスタイル」

サン・ジョセフ2023

生産者：フランソワ デュマ

ワイナリー：フランス/北ローヌ

AOP：サンジョセフ

品種：シラー100%

タイプ：赤

アルコール度数：13％

農法：ビオ＆ナチュール

酵母：野生酵母発酵

収量：25hl/ha

醸造：4週間

熟成：古樽22ヶ月

添加SO2量：約20mg/&#8467;

平均樹齢：約10〜11年

生産本数：1,200本

aVinのみ取扱

畑：花崗岩土壌、 畑はサン＝ピエール＝ド＝ブフとリモニー

合う料理：ビーフ・ブルギニョン、ポトフ、テール・ド・ブッフなどの肉料理等

標高：200m
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-11-11T14:47:07+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img07.shop-pro.jp/PA01360/457/product/194417340_th.jpg?cmsp_timestamp=20261111144706" /></foaf:topic>
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    <title>コンドリュ2023 / フランソワ デュマ (Condrieu Francois Dumas)</title>
    <description>「黄系果実,アニス,フレッシュジンジャー。果実の豊かさと繊細さが共存するエレガントでフレッシュなコンドリュ」

コンドリュ2023

生産者：フランソワ デュマ

ワイナリー：フランス/北ローヌ

AOP：コンドリュ

品種：ヴィオニエ100%

タイプ：白

アル...</description>
<content:encoded><![CDATA[
「黄系果実,アニス,フレッシュジンジャー。果実の豊かさと繊細さが共存するエレガントでフレッシュなコンドリュ」

コンドリュ2023

生産者：フランソワ デュマ

ワイナリー：フランス/北ローヌ

AOP：コンドリュ

品種：ヴィオニエ100%

タイプ：白

アルコール度数：14%

農法：ビオ＆ナチュール

酵母：野生酵母発酵

収量：18hl/ha

醸造：手動垂直プレス機で圧搾

熟成：古小樽で22ヶ月熟成

添加SO2量：14mg/&#8467;以下

平均樹齢：約10年

生産本数：1,200本

aVinのみ取扱

畑：ローヌ川右岸マルヴァルにある急勾配の段々畑で花崗岩やチョーク、砂利の混ざる土壌

提供温度：11-16℃

合う料理：鶏肉、脂の乗った魚、熟成チーズ、シャルキュトリー等

標高：180m

]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-11-11T14:43:48+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img07.shop-pro.jp/PA01360/457/product/194417287_th.jpg?cmsp_timestamp=20261111144347" /></foaf:topic>
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  <item rdf:about="https://shop.avin.jp/?pid=194416877">
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    <title>VdFシラー2023 / フランソワ デュマ (Syrah Francois Dumas)</title>
    <description>「黒果実、黒胡椒、スミレ。フレッシュでジューシー,柔らかいタンニン。」

VdFシラー2023

生産者：フランソワ デュマ

ワイナリー：フランス/北ローヌ

品種：シラー100%

タイプ：赤

農法：ビオ＆ナチュール

酵母：野生酵母発酵

熟成：小樽 22ヶ月...</description>
<content:encoded><![CDATA[
「黒果実、黒胡椒、スミレ。フレッシュでジューシー,柔らかいタンニン。」

VdFシラー2023

生産者：フランソワ デュマ

ワイナリー：フランス/北ローヌ

品種：シラー100%

タイプ：赤

農法：ビオ＆ナチュール

酵母：野生酵母発酵

熟成：小樽 22ヶ月熟成

添加SO2量：約22m g/&#8467; 

平均樹齢：約10年

生産本数：1,500本

aVinのみ取扱

畑：サンジョセフとアルディッシュの間にある区画で花崗岩、石英、砂の混ざる土壌

合う料理：グリル肉、ラム、ジビエ料理、熟成チーズなど

標高：350m
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-11-11T14:38:44+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img07.shop-pro.jp/PA01360/457/product/194416877_th.jpg?cmsp_timestamp=20261111143843" /></foaf:topic>
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  <item rdf:about="https://shop.avin.jp/?pid=194416577">
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    <title>VdFピノノワール2023 / フランソワ デュマ (Pinot Noir Francois Dumas)</title>
    <description>「繊細な赤果実、ローズとスミレ、花崗岩のミネラル。透明感のある味わい、シルキーなタンニン」

VdFピノノワール2023

生産者：フランソワ デュマ

ワイナリー：フランス/北ローヌ

品種：ピノノワール100%

タイプ：赤

農法：ビオ＆ナチュール

酵母：...</description>
<content:encoded><![CDATA[
「繊細な赤果実、ローズとスミレ、花崗岩のミネラル。透明感のある味わい、シルキーなタンニン」

VdFピノノワール2023

生産者：フランソワ デュマ

ワイナリー：フランス/北ローヌ

品種：ピノノワール100%

タイプ：赤

農法：ビオ＆ナチュール

酵母：野生酵母発酵

収量：30hl/ha

醸造：3週間、2日に１回ピジャージュ

熟成：樽で20ヶ月

添加SO2量：約22mg/&#8467;

生産本数：900本

aVinのみ取扱

畑：花崗岩

提供温度：15-17℃

合う料理：ラムチョップや牛肉のローストなど

標高：400m

Dumas自身が植樹した区画で標高の最も高いところに位置している畑。北ローヌではピノノワールは大変珍しい

]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-11-11T14:34:49+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img07.shop-pro.jp/PA01360/457/product/194416577_th.jpg?cmsp_timestamp=20261111143449" /></foaf:topic>
  </item>

  <item rdf:about="https://shop.avin.jp/?pid=194416233">
    <link>https://shop.avin.jp/?pid=194416233</link>
    <title>VdF ガメイ 2023 / フランソワ デュマ (Gamay / Francois Dumas)</title>
    <description>「チェリー、ラズベリー、軽いペッパー。ジューシーで流れ るような口当たりに活き活きした酸。北ローヌらしいガメイで深みとミネラル感あり。ジューシーな果実味、心地よいタンニン。少し熟成させることでより洗練された味わいが期待させる。カラフェをおすすめ」

VdF...</description>
<content:encoded><![CDATA[
「チェリー、ラズベリー、軽いペッパー。ジューシーで流れ るような口当たりに活き活きした酸。北ローヌらしいガメイで深みとミネラル感あり。ジューシーな果実味、心地よいタンニン。少し熟成させることでより洗練された味わいが期待させる。カラフェをおすすめ」

VdFガメイ2023

生産者：フランソワ デュマ

ワイナリー：フランス/北ローヌ

品種：ガメイ100%

タイプ：赤

農法：ビオ＆ナチュール

酵母：野生酵母発酵

収量：25hl/ha

熟成：バリック（小樽）の古樽で24ヶ月熟成

添加SO2量：18mg/&#8467;

平均樹齢：約45年

生産本数：1,200本

aVinのみ取扱

畑：砂質花崗岩、粘土石灰岩土壌

提供温度：15-17℃

合う料理：チーズ、ブルーチーズのパセリ入りパスタ等

インポーター:aVinのみ
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-11-11T14:29:44+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img07.shop-pro.jp/PA01360/457/product/194416233_th.jpg?cmsp_timestamp=20261111142943" /></foaf:topic>
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    <title>ワイン 2023/バルダー果樹園</title>
    <description>ワイン 2023
アルカンヴィーニュさんにて委託醸造。
品種構成はカベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、シラーの三種。委託醸造のロットの量に合わせる為、バルダー果樹園から収穫できるぶどうを全てかき集めて作ったワイン。2022年よりも量を確保出来たので、樽を使...</description>
<content:encoded><![CDATA[
ワイン 2023
アルカンヴィーニュさんにて委託醸造。
品種構成はカベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、シラーの三種。委託醸造のロットの量に合わせる為、バルダー果樹園から収穫できるぶどうを全てかき集めて作ったワイン。2022年よりも量を確保出来たので、樽を使わずにステンレスタンクで醸造してもらう事が可能になった。果実の香りにこだわるバルダー果樹園としては、樽香を足さない方が良いワインである。
果実の完成度としては、85%と言った所。2021年の冬から実施している農業システムも2年目となり、だいぶ概形が実現出来てきたように感じます。この年から、摘心は完全にゼロに出来ましたし、虫や病気の害についても、かなり予防的な対処をする事が出来て、減薬も捗っていました。
収穫時期としては、皮や種まで香りが完成されている範囲の中で、果実の熟し期間が完全に終わるまで、収穫時期を可能な限り遅らせてから収穫した。バルダー果樹園の収穫タイミングとしては、相対的に遅取りタイプである。これにより、2022年のワインと比べ酸は少ないものの、純粋な果実の香りの量で言えば、よりたくさんあるワインになったと思う。
ただ、この相対的に早取りタイプと遅取りタイプは、どちらが良いという事も無く、それぞれに良さがあるのだと思う。ワイン2022とワイン2023であれば、ワイン2023の方が良いワインとバルダー果樹園は答えるが、やはりそれは純粋な果実の完成度が2023年の方が良いからであり、試飲会などで、赤ワインの酸味が好きな方は、ワイン2022の方が好きと言う方も居ますので、果実の皮や種まで香りが完成されている範囲であれば、早取りも遅取りも、どちらも良さがあるのだろうと思う。
もちろん、ワイン2023が果実の皮や種まで含めた香りの最大化が完成しているかと言われたら、まだまだ全然そんな事もないわけだが、「バルダー果樹園のワインはこういうワインです！」と言って、最高の果実の香りの、サンプルあるいはイメージとして、人にお出しできる程度の香りは、持っているワインになった。
この年から、「最高の果実」の香りをワインという形に落とし込む為の醸造についての改善点が、色々と思い浮かんでくるようになる。ワイン2023に関しては、特に、濾過の前後で香りの量が大きく減ってしまった事が、悔やまれる。これにより2024年以降の委託醸造では、無濾過をお願いしている。
（商品資料より）
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-11-02T16:42:57+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
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    <title>シードル 2023/バルダー果樹園</title>
    <description>シードル2023
りんごジュース2022の失敗を経て、果実酒は長く置く事でより落ち着いたり熟成されたりするが、ジュースだと賞味期限が切れてしまうという、当たり前の事を学んだバルダー果樹園。
現状でバルダー果樹園の普通樹のりんごの成木と言えるものが、バルダー果樹...</description>
<content:encoded><![CDATA[
シードル2023
りんごジュース2022の失敗を経て、果実酒は長く置く事でより落ち着いたり熟成されたりするが、ジュースだと賞味期限が切れてしまうという、当たり前の事を学んだバルダー果樹園。
現状でバルダー果樹園の普通樹のりんごの成木と言えるものが、バルダー果樹園のりんご園の前園主から継承したサンふじしかなく、本当は、他の品種の若木(特に酸味の強い品種)が生育してから、もっと他の品種をたくさん混ぜてシードルを作りたかったのだが、バルダー果樹園のサンふじ、皮や種のニュアンスも含めれば単品種ながらかなりの複雑な香りを持っているので、皮や種まで含めた醸造法であれば、十分な品質のシードルが作れるのではと思い、アルカンヴィーニュさんにて委託醸造されたシードル。
りんごの出来としては85%ぐらい、ワイン2023と同程度の完成度である。ワイン用ぶどうよりもシードル用りんごの方が、栽培システムの概形は早めに完成していたが故、この周辺の年も大体、85%ぐらいの出来で推移している。85%より上の世界に行くには、また新しい樹形とシステムが必要で、それが出来るのは、おそらく2026年収穫のりんごからである。
3年〜5年ぐらい経験を積むと、頭の中で勝手に新システムを組みたがるのが、バルダー果樹園の常である。
ベースの製法がシードル準拠な為、りんごの赤ワインと言えるほど皮や種のニュアンスが抽出されている訳ではないが、少量ながら皮や種を浸して作った分、種の香ばしいニュアンスや、皮由来の通常のサンふじにはない個性的なニュアンスが、りんごの果汁の華やかな香り主体のシードルに、しっかりと加わっている事は確認出来た。
もちろんこれが、バルダー果樹園の作る「最高の果実」の価値を完全に実現したシードル、
なんて事は全くもって無い訳だが、バルダー果樹園の言う「複雑で、あいまいで、個人的な」香りを説明する上で、一つの説明の材料にはなるぐらいのシードルになったと思う。
一応、バルダー果樹園の作った初めてのシードルでもある。
少々りんごの香りからは離れた、日本酒っぽい香りもあり、これは発酵中の低温が理由で、2024年のシードルからは日本酒っぽい香りは無くなっている。また、2023年のワインと同様に濾過で香りが減ってしまった事が悔しすぎる為、2024年以降は、無濾過でお願いしている。
（商品資料より）
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    <dc:date>2026-11-02T16:40:40+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
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    <title>Mimakigahara2024_C（シャルドネ） / ジオヒルズ(GIOHILLS) 対面販売のみ</title>
    <description>Mimakigahara2024_C（シャルドネ）

“C” はChardonnay（シャルドネ）が原料の白ワインです。
ステンレスタンクで低温発酵を行い、発酵後も8 ヶ月ステンレスタンクでシュールリーを行う。その後、2 カ月間樽熟成を行い、瓶詰。瓶詰後に還元臭が発生したため、2026 年8 ...</description>
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Mimakigahara2024_C（シャルドネ）

“C” はChardonnay（シャルドネ）が原料の白ワインです。
ステンレスタンクで低温発酵を行い、発酵後も8 ヶ月ステンレスタンクでシュールリーを行う。その後、2 カ月間樽熟成を行い、瓶詰。瓶詰後に還元臭が発生したため、2026 年8 月に瓶詰めしたワインを全て開栓。タンクに戻し、再度瓶詰を行う。
パイナップルや柑橘の香りとともにスモーキーな香りも感じられるシャルドネです。ふくよかな果実味とミネラル、優しい余韻が続く酸味が感じられます。

ラベルアート：浮須 恵
ラベルデザイン：水野 佳史
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    <dc:date>2026-11-02T16:29:31+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
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    <title>心 2025 / ひかるの畑（Cocoro）</title>
    <description>８月は雨がほとんど降らずに良いぶどうとなりました。
フレンチオークの新樽を少し使って更に味わいに厚みが感じられるワインとなりました。ぜひご堪能ください。

「心」Cocoro 2025
750ml Alc.12%
無濾過、無清澄、一部新樽使用
カベルネソヴィニョンとカベルネフ...</description>
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８月は雨がほとんど降らずに良いぶどうとなりました。
フレンチオークの新樽を少し使って更に味わいに厚みが感じられるワインとなりました。ぜひご堪能ください。

「心」Cocoro 2025
750ml Alc.12%
無濾過、無清澄、一部新樽使用
カベルネソヴィニョンとカベルネフランの優しい飲み口の赤ワイン。
樽のニュアンスがもう少しだけ加わり、優しいながらも飲みごたえのあるワインとなりました。
カベルネソーヴィニヨンとカベルネフランのブレンド、新たに購入した新樽に６ヶ月間熟成、完熟した果実のボディに樽のヴァニラ感もしっかりで青さは一切なしで◎
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-11-02T16:22:02+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
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    <title>志2025 / ひかるの畑</title>
    <description>８月は雨がほとんど降らずに良いぶどうとなりました。
フレンチオークの新樽を少し使って更に味わいに厚みが感じられるワインとなりました。ぜひご堪能ください。

「志」Cocorozasi 2025（白ワイン）

シャルドネ主体　alc.12% 750ml

無濾過、無清澄、一部新樽使...</description>
<content:encoded><![CDATA[
８月は雨がほとんど降らずに良いぶどうとなりました。
フレンチオークの新樽を少し使って更に味わいに厚みが感じられるワインとなりました。ぜひご堪能ください。

「志」Cocorozasi 2025（白ワイン）

シャルドネ主体　alc.12% 750ml

無濾過、無清澄、一部新樽使用
シャルドネ主体の白ワイン。2025年はぶどうがよかったのでフレンチオーク樽を少しだけ使用しました。

シャルドネ主体でソーヴィニヨンブランとリースリング。こちらも新樽熟成ながら２か月間と心より短めの樽熟成、トロピカル感のあるしっかりとした果実味を下支えする酸味とのバランスが絶妙◎
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-11-02T16:19:24+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img07.shop-pro.jp/PA01360/457/product/194290253_th.jpg?cmsp_timestamp=20261104103509" /></foaf:topic>
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    <title>コズミックラテ 2025 / レヴァンヴィヴァン</title>
    <description>コズミックラテ2025

品種 ： 甲州（山梨県南アルプス市産）
醸造 ： 野生酵母、亜硫酸無添加、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄
成分 ： Alc． 7.0％
エキス分 2.21
比重 0.998
ｐH 3.14
特徴 ： ・山梨県南アルプス市産の甲州を購入して造った白ワイン。
 ・最...</description>
<content:encoded><![CDATA[
コズミックラテ2025

品種 ： 甲州（山梨県南アルプス市産）
醸造 ： 野生酵母、亜硫酸無添加、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄
成分 ： Alc． 7.0％
エキス分 2.21
比重 0.998
ｐH 3.14
特徴 ： ・山梨県南アルプス市産の甲州を購入して造った白ワイン。
 ・最初の４日間は全房でセミマセラシオンカルボニック。
 ・５日目でそのままホールバンチでプレスし、果汁のみの発酵に切り替える。
 ・発酵は 500L の大樽で樽発酵、低温で進める。
 ・発酵終了後、そのまま大樽で瓶詰めまでシュールリー。
 ・樽熟成 6 か月、ウイヤージュ有り。 ・滓引き後瓶詰め。
 ・仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸は無添加。
 ・ピュアな果実味にミネラル、切れのある酸。白い花、植物のような青みある上品な香り。じんわりとした旨味が口の中に広がり、２日目以降少しまろやかになる。
 ・LES VINS VIVANTS のこれまでのリリースしたワインの中では珍しいスタイル
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    <dc:date>2026-11-02T15:18:50+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
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    <title>亀の海 純米大吟醸 箱入/土屋酒造店</title>
    <description>果実を思わせる香りと、軽やかな飲み口が特徴の上品な純米吟醸。長野県産美山錦を49％まで精白したきれいな味わい。長野県原産地呼称認定品。

原料
美山錦 (長野県産)
精米歩合
49%
瓶詰
瓶火入 / 冷蔵貯蔵
飲用適温
5℃~15℃

亀の海 classic について
弊社が...</description>
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果実を思わせる香りと、軽やかな飲み口が特徴の上品な純米吟醸。長野県産美山錦を49％まで精白したきれいな味わい。長野県原産地呼称認定品。

原料
美山錦 (長野県産)
精米歩合
49%
瓶詰
瓶火入 / 冷蔵貯蔵
飲用適温
5℃~15℃

亀の海 classic について
弊社が伝統的に醸すシリーズ。創業者から続く哲学や伝統を継承し、速醸造りで香りと味わいの調和したバランスの良いスタイル。 大吟醸から本醸造まで幅広く展開。原則的に火入酒とし、広く流通に適する商品。酒を日常嗜む方から、初心者の方、贈答品など幅広く受け入れることができるシリーズ。
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-10-13T14:56:20+09:00</dc:date>
    <dc:creator>南仏ビオ&amp;長野ワイン aVin</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img07.shop-pro.jp/PA01360/457/product/193944613_th.png?cmsp_timestamp=20261013145620" /></foaf:topic>
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