aVin -アヴァン - 南仏ビオ&長野ワイン

齋藤葡萄酒 明珠在掌 カベルネ・フラン/カベルネ・ソーヴィニヨン 2023

齋藤葡萄酒 明珠在掌 カベルネ・フラン/カベルネ・ソーヴィニヨン 2023

5,227円(税込5,750円)

購入数
アルコール 12%
CF70/CS30
華やかなアロマと重層的な味わいのあるワイン

ブドウはすべてビオロジック(硫黄・銅)での栽培です。
発酵後の澱引きは瓶詰め前の1回、SO2 添加はその澱引き時 20ppm の1回 となります。
瓶熟期間をとり、 少しずつ香り、 味わいに変化がでてきたように思います。 2023は雨の少ない年でした。まだこの先も変化の楽しめるワインなのではないかなと感じています。
明珠在掌(みょうじゅざいしょう/みょうじゅたなごころにあり)
禅語 「大切なものはすでに手中にある」
色々な解釈ができる言葉だと思い付けました。

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