いざわの畑　長野県立科町

長野県立科町で10年前にワインぶどうの栽培を始め、7年前からそのぶどうで造ったワインを販売している伊澤貴久（いざわたかひさ）さん、屋号は「いざわの畑」といい、Coteau des Chevrettes（コトー・デ・シェヴレット）というワイン名でワインを販売しています。
自らの醸造所は持っておらず、2016年から東御市の日本ワイン農業研究所（アルカンヴィーニュ）に醸造を委託しています。
ぶどう栽培は有機栽培ではありませんが、除草剤、殺虫剤不使用、減農薬で土壌や微生物への負荷をできるだけ減らす栽培を行っています。
収穫では徹底した選果を行い十分に熟したきれいな果実のみを仕込み、自生酵母による醗酵、少量の亜硫酸添加、無清澄、無濾過でワインを造っています。立科のテロワールを表すピュアな味わいのワイン造りを目指しています。

「SOLD OUT」でも、商品名末尾に「対面販売のみ」と記載のあるものは店舗に在庫がございます。（対面販売のみの取り扱いのため、SOLD OUT表記にしております）
恐れ入りますが、店舗もしくは弊社の試飲イベントまで足をお運び頂けますと幸いです。
＞店舗アクセス
＞営業日時はHPにてご確認ください

>>いざわの畑の近況

コトー・デ・シェヴレットソーヴィニョンブラン 2023 / いざわの畑対面販売のみ
黄桃や黄色いリンゴなどの甘い香りを感じる一方で柑橘やハーブなどの香りは控えめ。果実の甘みやボリューム感があり酸味や苦味は穏やか

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メルロー2023 / いざわの畑対面販売のみ
果実の甘味にクリアな酸、細やかだが厚みのあるタンニンのバランスのとれたボリューミーな味わいで心地よい余韻が続きます。

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カベルネフラン2024 / いざわの畑対面販売のみ
ほどよい果実味と梅やプラムを感じさせる酸味、やわらかな旨みに滑らかなタンニン。染み入るようなどこか和の趣きのあるミディアムボディの赤ワイン。

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タテシナブラン2025 / いざわの畑対面販売のみ
爽やかなオレンジやライム、甘い黄桃の香りが広がる。甘味を予感させる香りに対して、なめらかな飲み口にクリスピーな酸、ほんのりミネラルを感じさせる塩味と後味のほろ苦さですっきりクリーンな味わい。

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ソーヴィニョンブラン2025 / いざわの畑対面販売のみ
ライムのゼスト、口に含むと白桃やメロンの甘い香りが広がります。味わいはパイナップル、パッションフルーツや白桃のトロピカル感に、穏やかな酸味、優しいほろ苦さの余韻が心地よいアクセントとなっています。ジューシーでスルスル飲める白ワインです。

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