ガクファーム&ワイナリー IMA シラー 2024
標高650m。
発酵後はすみやかにプレス(搾汁)し、透明感のある果実味を最大限に引き出しました。オーク樽で7ヵ月熟成。
カシスやブラックベリーのピュアな果実味に、シラーらしい白胡椒のニュアンス、砂礫質土壌由来のミネラル感が重なります。
アルコール度数11.5%と軽やかさの中に爽やかな酸とタンニンが骨格をつくり、繊細でエレガントなスタイルのシラーに仕上がっています。
ラベルは前穂高岳東壁にある屏風岩。
マッチング:
白胡椒やハーブを使った軽めの肉料理、鹿肉などのジビエ、ハードタイプのチーズなど。
データ:
畑: 松本市笹賀(自社畑)
品種: シラー 100%
アルコール度数: 11.5%
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