TAMAI WINE Chardonnay 2025
標高約 600m、長野県飯綱山に由来する火山性土壌の丘で育まれたシャルドネを使用した白ワインです。
2024年と同様にシンプルな仕込み方法です。
ブドウは除梗破砕後、すぐにメンブランプレスで圧搾し、デブルバージュせずにアルコール発酵。
古樽 2つとポリタンクに移し約4か月間熟成、2026年3月に濾過せず瓶詰めしました。
使用されているクローンは6種類です。
[委託醸造先]VOTANO WINE(長野県塩尻市)
外観はやや濃いイエロー。
抜栓直後は閉じた印象ですが、時間が経つと開いてきます。
香りには、和柑橘、リンゴ、白い花、アーモンド、酵母のニュアンス、わずかな樽香があります。
口当たりはやわらかく、まろやかな酸とほのかな苦味があり、余韻は短めです。
寿司等の魚介全般、菜の花やタラの芽といった春の山菜、その他味付けがシンプルなお料理とあわせていただけるとワインをお楽しみいただけると思います。
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3,397円(税込3,737円)
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3,200円(税込3,520円)
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謹聴!2025 / レヴァンヴィヴァン
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3,000円(税込3,300円)
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カム・オン・ソーヴィニヨン・ブラン 2025 / ジオヒルズ(Hạnh phúc GIOHILLS)
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4,682円(税込5,150円)
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