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TAMAI WINE Pinot Noir 2025

TAMAI WINE Pinot Noir 2025

4,000円(税込4,400円)

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TAMAI WINE Pinot Noir 2025

標高約 600m、長野県飯綱山に由来する火山性土壌の丘で育まれたピノノワールを使用した赤ワインです。

38%を手除梗、5%を全房、残りを機械除梗とし、2 ロットに分けてアルコール発酵。
約 8 日目にバスケットプレスで優しく搾汁しました。
その後、古樽 2 つと新樽 1 つで約 6 か月間熟成。
熟成中は滓引きせず、2026 年 4 月に濾過せず瓶詰めしまし た。
[クローン比率]777:45% MV6:41% 114:5% UCD-5:9%
[委託醸造先]カンティーナ・リエゾー(長野県高山村)

外観は淡いルビー色。
香りには、イチゴ、すみれ、紅茶、ややシダのようなグリーンな香り、シナモン等の香りがあります。
なめらかな酸とサラサラとしたタンニンがあり、余韻は短めです。
醸造工程における抽出が弱く、淡いワインになっています。
サーモン、マグロ、焼き鳥など、ロゼワインに合
わせるような軽めのお料理にあわせていただけるとワインをお楽しみいただけるかと思います。

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