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TAMAI WINE Pinot Noir & Gamay 2025

TAMAI WINE Pinot Noir & Gamay 2025

4,000円(税込4,400円)

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TAMAI WINE Pinot Noir & Gamay 2025

標高約 600m、長野県飯綱山に由来する火山性土壌の丘で育まれたピノノワールとガメイの赤ワインです。

手や機械で除梗したブドウの上に、除梗していないブドウをのせてタンクを密閉。
その後は手を加えず、セミマセラシオンカルボニックに由来する香りが出たところでブドウを破砕し、11 日目にバスケットプレスで優 しく搾汁しました。
その後、古樽 1 つとステンレスタンクで約 6 か月間熟成。
一部、新樽熟成のピノノワールもブレンドし、2026 年 4 月に濾過せず瓶詰めしました。
[品種割合]ピノノワール 67%、ガメイ 33%
[委託醸造先]カンティーナ・リエゾー(長野県高山村)

外観は紫がかった淡いルビー色。
香りには、イチゴ、すみれ、シダのようなグリーンな香り、ほのかにキノコ や腐葉土の香りがあります。
なめらかな酸とほろ苦さがあり、余韻は短めです。
ピノノワール単一よりも香りの複雑性があります。
鯛の煮つけ、焼き鳥などの軽めのお料理にあわせていただけるとワインをお楽しみいただけるかと思います。

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