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VOTANO WINE

VOTANO WINE（ヴォータノ ワイン）は、東京で設計事務所のコンサルタントをされていた坪田 満博 氏が2012年に長野県塩尻市洗馬（せば）に設立したワイナリー
サラリーマンの時代から、イタリアで飲んだバローロの美味しさでワインの目覚め、栃木県足利市にある「ココ・ファーム・ワイナリー」の研修生として、現10Rワイナリーのブルース・ガットラヴ氏からワイン醸造を、現「ドメーヌ・タカヒコ」の曽我 貴彦氏からブドウ栽培を学び、2002年に洗馬の地でブドウ栽培を開始、2007年に委託醸造でワインをリリース、そして2012年に現在のワイナリーを開設した。

千曲川に流れ込む、ジュラ紀地層の木曽・飛騨山系から流れ出すミネラルをたっぷり含んだ奈良井川沿いの圃場は、棚仕立ての圃場と垣根仕立ての圃場。
醸造は野生酵母による発酵で無濾過、白ワインも赤ワインと同様に醸してからのプレス、使用する酸化防止剤の量はおまじない程度に極少量というワイン造り。

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