【いざわの畑】 に登録されている商品
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長野県立科町で10年前にワインぶどうの栽培を始め、7年前からそのぶどうで造ったワインを販売している伊澤 貴久（いざわたかひさ）さん、屋号は「いざわの畑」といい、Coteau des Chevrettes（コトー・デ・シェヴレット）というワイン名でワインを販売しています。
自らの醸造所は持っておらず、2016年から東御市の日本ワイン農業研究所（アルカンヴィーニュ）に醸造を委託しています。 ぶどう栽培は有機栽培ではありませんが、除草剤、殺虫剤不使用、減農薬で土壌や微生物への負荷をできるだけ減らす栽培を行っています。
収穫では徹底した選果を行い十分に熟したきれいな果実のみを仕込み、自生酵母による醗酵、少量の亜硫酸添加、無清澄、無濾過でワインを造っています。立科のテロワールを表すピュアな味わいのワイン造りを目指しています。
「SOLD OUT」でも、商品名末尾に「対面販売のみ」と記載のあるものは店舗に在庫がございます。 （対面販売のみの取り扱いのため、SOLD OUT表記にしております）
恐れ入りますが、店舗もしくは弊社の試飲イベントまで足をお運び頂けますと幸いです。
＞店舗アクセス
＞営業日時はHPにてご確認ください
>>いざわの畑の近況
「SOLD OUT」でも、商品名末尾に「対面販売のみ」と記載のあるものは店舗に在庫がございます。 （対面販売のみの取り扱いのため、SOLD OUT表記にしております）
恐れ入りますが、店舗もしくは弊社の試飲イベントまで足をお運び頂けますと幸いです。
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>>いざわの畑の近況
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コトー・デ・シェヴレット ソーヴィニョンブラン 2023 / いざわの畑 対面販売のみ
SOLD OUT
黄桃や黄色いリンゴなどの甘い香りを感じる一方で柑橘やハーブなどの香りは控えめ。果実の甘みやボリューム感があり酸味や苦味は穏やか
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コトー・デ・シェヴレット メルロ 2022 / いざわの畑 対面販売のみ
SOLD OUT
果実の甘味、きめの細かいタンニンの渋みにほど良い酸味が加わり、バランスのとれた味わいと余韻
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コトー・デ・シェヴレット カベルネフラン 2022 / いざわの畑 対面販売のみ
SOLD OUT
ベリーなどの果実にハーブ、スパイス、腐葉土、バニラ、カカオなど多様な香りが広がります。果実の甘味にやわらかな酸、滑らかなタンニンがバランスしたエレガントな味わいにオークの複雑味が加わりました
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メルロー2023 / いざわの畑 対面販売のみSOLD OUT
果実の甘味にクリアな酸、細やかだが厚みのあるタンニンのバランスのとれたボリューミーな味わいで心地よい余韻が続きます。
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カベルネフラン2023 / いざわの畑 対面販売のみ
SOLD OUT
綺麗な酸と滑らかに伸びるタンニンがバランスし気持ちのより甘味の余韻が残ります。
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ソーヴィニョンブラン2024 / いざわの畑 対面販売のみ
SOLD OUT
レモンなどのシトラスや青りんごの爽やかな香りに、フレッシュな果実味にほどよい酸、ちょっとした塩味やレモンゼストのようなほろ苦さもあり、ドライな味わい
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VdFルージュ ジュ・ド・ヴィ2022 / グラヴェレット (VdF Rouge Ju de Vie Domaine de La Graveirette)
