長野県立科町で10年前にワインぶどうの栽培を始め、7年前からそのぶどうで造ったワインを販売している伊澤 貴久（いざわたかひさ）さん、屋号は「いざわの畑」といい、Coteau des Chevrettes（コトー・デ・シェヴレット）というワイン名でワインを販売しています。 自らの醸造所は持っておらず、2016年から東御市の日本ワイン農業研究所（アルカンヴィーニュ）に醸造を委託しています。 ぶどう栽培は有機栽培ではありませんが、除草剤、殺虫剤不使用、減農薬で土壌や微生物への負荷をできるだけ減らす栽培を行っています。 収穫では徹底した選果を行い十分に熟したきれいな果実のみを仕込み、自生酵母による醗酵、少量の亜硫酸添加、無清澄、無濾過でワインを造っています。立科のテロワールを表すピュアな味わいのワイン造りを目指しています。
「SOLD OUT」でも、商品名末尾に「対面販売のみ」と記載のあるものは店舗に在庫がございます。 （対面販売のみの取り扱いのため、SOLD OUT表記にしております）
恐れ入りますが、店舗もしくは弊社の試飲イベントまで足をお運び頂けますと幸いです。
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