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カシー（Cassis）はフランス・マルセイユから南東へ約30キロ、地中海沿岸、カランク国立公園の東側に位置するワイン産地。地中海に向いた石灰岩丘陵地帯に広がる。海風はブドウにわずかな塩分とミネラルを与え、また夏の高い気温を和らげ、ブドウの生育する乾燥した暑い時期には適度な湿度をもたらす。白ワインが主で約75パーセント、その他ロゼ、赤ワインがある。白ワインは通常クレレット ブランシュ、マルサンヌ、ユニブラン +/ or ソービニヨンブランとアサンブラージュ。ドライで丸みを帯びた、複雑なアロマで、フローラル、蜂蜜やハーブの香り。
海の影響でヨードのようなニュアンスも感じられ、ブイヤベースとは完璧な組み合わせである。
（日本ソムリエ協会教本2014 P143抜粋）
海の影響でヨードのようなニュアンスも感じられ、ブイヤベースとは完璧な組み合わせである。
（日本ソムリエ協会教本2014 P143抜粋）
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カラアリ ブラン 2019 カシー / バルバノ (Cassis KALAHARI WHITE Chateau Barbanau)
4,950円(税込5,445円)
ジンジャーブレッド、フルーツのコンポート、白い花、シナモン、トーストの香り、フィネスとイキイキした味わいは豊かさと複雑さ、奥行があり余韻も長い
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カシー クロ ヴァル ブルーイェール ブラン 2022 / バルバノ (Cassis CLOS VAL BRUYERE blanc Chateau Barbanau)
3,680円(税込4,048円)
白い花、シトラス、エキゾチックなフルーツ(ジャスミン、ライラック、ライム、パイナップル)の香り、フレッシュでストラクチャー、バランスが良くシルキーな口当たり
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レ・エテンセル・デ・ドラゴン2021 / マデュドラゴン ド ピエール (Les Etincelles de Dragon Mas Du Dragon De Pierres)
