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実務と研修を通じて、私たちは原材料生産という農業の側面と、醸造という化学の側面のハイブリッドこそがハードサイダーの要であると確信しました。世界に数万種あると言われているリンゴの栽培特性・品種特性を追求することが、品種のブレンドを絶対的な基盤とするハードサイダー作りにおいて最も重要なのです。
誰も飲んだことのない美味しさをこの畑から生み出し、皆様と最高の乾杯をするために。
この日本で、自分の子どもたちや、その先の世代にもずっと愛されるサイダーカルチャーを育んでいくために。
国内外の敬愛する先駆者、伝統の守り人、革命家、お客様をはじめとする世界中の皆様からの声援を支えに、私達 「Son of the Smith Hard Cider」はリンゴという種そのものに挑む「旅」をこれからも続けて参ります。
誰も飲んだことのない美味しさをこの畑から生み出し、皆様と最高の乾杯をするために。
この日本で、自分の子どもたちや、その先の世代にもずっと愛されるサイダーカルチャーを育んでいくために。
国内外の敬愛する先駆者、伝統の守り人、革命家、お客様をはじめとする世界中の皆様からの声援を支えに、私達 「Son of the Smith Hard Cider」はリンゴという種そのものに挑む「旅」をこれからも続けて参ります。
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バレルロンダリング / サノバスミス (BARREL LAUNDERING SON OF THE SMITH) 1,400円(税込1,540円)
野生酵母由来の梅の様な香りから始まり、口内に広がる程よい酸味のニュアンスとアフターに残るしっとりした渋みのバランスは、まるでバニラチョコレートのよう。 とても軽やかで芳醇な口当たりです。
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ブリュット / サノバスミス (BRUT SON OF THE SMITH)
985円(税込1,084円)
農村の静けさや里山の風景、そしてこれから訪れる春の穏やかな風を感じるかのような、淡く心地の良い余韻を残します。
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